Mardin’den Şanlıurfa’ya Adıyaman’dan Gaziantep’e Kadar Birbirinden Lezzetli Çiğ Köfte Çeşitleri

Accin, Mardin’de yapılan yumurtalı çiğ köftedir. Bulgur ve soğan kavrulduktan sonra üzerine yumurta ek edilir.

Şanlıurfa Çiğ Köfte 18.03.2009 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır. Ülkemizde etli çiğ köfte satışı Sağlık Bakanlığı kararıyla yasaklanmıştır. Bu sebeple artık sırf konutlarımızda yapabilmektedir.

Etsiz çiğ köfte; çiğ köftelik ince bulgur, isot, biber ve domates salçası, maydanoz, nar ekşisi, bitkisel yağ, kuru soğan, sarımsak, ceviz, tuz ve çeşitli baharatların karışımından oluşmaktadır. Adıyaman Etsiz Çiğ Köfte 12.07.2018 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır.

Gaziantep Haveydi Köfte / Antep Haveydi Köfte 21.04.2021 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır

29.12.2017 tarihinde Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş ve coğrafik işaret almıştır. Urfa Yumurtalı Köfte Şanlıurfa’ya has köftelik bulgur, Şanlıurfa Biberi (isot) ve öbür gereçlerin karıştırılarak yoğrulmasının akabinde sade yağda kızartılmış yumurtanın eklenmesiyle elde edilen yöresel bir lezzettir.